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精选18道酱香下饭菜,煎炒烹炸炖只要加点酱闻到就流口水了!

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在寒冷的冬天,最适合来一盘儿酱香浓郁、香气袭人的酱香菜了。不管是炖菜、烩菜、炒菜,只要往锅里下那么一点酱,便能让菜散发出浓烈的香气,变得鲜香可口。有了它,连饭都能多吃一碗,热量补充得足足的,就再也不怕冬天袭人的寒冷了~

酱爆鱿鱼

准备:鱿鱼 2条 洋葱 半个、蒜苔 一小把 孜然粒 5克、辣椒粉 15克 小米椒 3个、郫县豆瓣酱 15克 生抽 15克、糖 5克 白芝麻 5克

1、准备好配料蔬菜,蒜苔切段,洋葱切丝,小米椒切小圈。

2、鱿鱼洗净后在表面切十字花刀,再切成小块。

3、放到热水里汆一下,煮至鱿鱼变色卷曲,捞出沥干水分。

4、炒锅倒油烧热,放入蒜苔炒软,再放小米椒、洋葱,炒出香味。

5、接着加入1大勺豆瓣酱,1大勺生抽,1小勺糖翻炒均匀,再下鱿鱼花和1大勺料酒继续翻炒均匀。

6、等鱿鱼入味后加入1小勺孜然粒,1大勺辣椒粉,炒匀后就可以出锅啦。

7、装盘还可以点缀点白芝麻做装饰,看着更有食欲。

豆瓣鸡

准备食材:鸡腿 2个 鸡软骨 200g、花椒 10g 麻椒 10g、郫县豆瓣酱 20g 生抽 10g、干辣椒 葱姜蒜、糖 盐、玉米淀粉

1、鸡腿去骨切小块,和鸡软骨一起,加酱油、盐、糖、料酒混匀,腌制10分钟

2将腌制好的鸡腿肉和鸡软骨表面裹上薄薄一层淀粉

3、起锅热油,放入鸡腿肉和鸡软骨,中火炸至表面金黄后捞出

4、另起一锅,放少量油,油热后倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒,炒出香味

5、倒入豆瓣酱炒出红油,加入炸好的鸡肉和软骨,翻炒入味就可以出锅啦!

酱香蛋


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